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济宁菏泽泰安风干腊肉看上去非常简单,实际上需要满足很多条件,首先要挂在房子通风的地方进行晾晒,其次空气还不能太潮湿,不然怎么吹也是吹不干的,尤其是冬天,而想要晒干就更加难了,需要连续很久的晴天才能做到,对天气的要求也是十分苛刻,所以在南方,一般腊肉不会选择风干方法,因为实在是太难了。 而熏干就是南方腊肉的主要脱水方式,这种方法普遍是使用柴火的烟来脱水,在烟熏的过程中,肉的脂肪会流失一部分,因为受热而冒油,不过对于不同的地方,用于熏干腊肉的材料也不同,不光光只有柴火,也有一些带有独特香气的植物茎叶作为燃料的,而这种熏干的腊肉,在口感上面会更加香甜可口,不过也有人讨厌那种烟味。
2022-05-05济宁菏泽泰安想必大多数的人都吃过辣椒这种食物,毕竟大多数的菜肴中都会添加辣椒来进行提味,而且辣椒作为常见的蔬菜,它的烹饪方法也是非常多。不过大家对于糟辣椒是否也一样熟悉呢?
2022-02-10