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相信许多朋友都吃到了家里好吃的腊肉,是不是对腊肉仍是恋恋不舍呢?腊肉的滋味是真的香,无论调配什么菜都能够炒,但是我们吃到的腊肉,有好吃的也有炒的很硬的,这到底是为什么呢?有的人炒腊肉的时分觉得要炒软一些,就会加一些水下去,但是炒出来的腊肉仍是比较硬。最后一点便是如果腊肉调配其它菜炒的话,要后面放下去,并且放下去之后不要再放盐了,不然腊肉会吸收掉盐味,就会变得很咸了
济宁菏泽泰安风干腊肉看上去非常简单,实际上需要满足很多条件,首先要挂在房子通风的地方进行晾晒,其次空气还不能太潮湿,不然怎么吹也是吹不干的,尤其是冬天,而想要晒干就更加难了,需要连续很久的晴天才能做到,对天气的要求也是十分苛刻,所以在南方,一般腊肉不会选择风干方法,因为实在是太难了。 而熏干就是南方腊肉的主要脱水方式,这种方法普遍是使用柴火的烟来脱水,在烟熏的过程中,肉的脂肪会流失一部分,因为受热而冒油,不过对于不同的地方,用于熏干腊肉的材料也不同,不光光只有柴火,也有一些带有独特香气的植物茎叶作为燃料的,而这种熏干的腊肉,在口感上面会更加香甜可口,不过也有人讨厌那种烟味。
2022-05-05济宁菏泽泰安想必大多数的人都吃过辣椒这种食物,毕竟大多数的菜肴中都会添加辣椒来进行提味,而且辣椒作为常见的蔬菜,它的烹饪方法也是非常多。不过大家对于糟辣椒是否也一样熟悉呢?
2022-02-10